Der Tannenhonig ist besonders kostbar, das liegt unter anderem daran, dass man ihn nur alle paar Jahre ernten kann. Die Bienen sammeln hierfür den Honigtau von der Weißtanne.

Tannenhonig ist ein tiefdunkler, flüssiger Honig, mit einer karamelligen Note und schmeckt etwas weniger süß als Blütenhonige.

Obwohl der Honig flüssig ist, kann er mit der Zeit etwas kristallisieren, d.h. er wird fester, dann kannst du ihn einfach in einem Wasserbad auf maximal 40° Celsius erhitzen, um ihn so wieder zu verflüssigen.